金钱永生“饱岛”台湾，美味数不胜数，牛肉面、蚵仔煎、鱼丸汤、芋圆之类，尽皆可口诱人。但对于来说，最快意的饱法，莫过于饥肠辘辘时一碗香气四溢的卤肉饭。碎肉加上酱油与香料卤煮，咸香油亮地淋在晶莹饱满的米饭上，满满一碗端上桌，白饭上的猪肉微微颤动，透着琥珀色光泽，浓郁的卤汁一点点渗入米饭之中，吸满汁水的米粒泛着一层淡淡油光。
这样一碗米饭，光是摆在面前，就能叫人直咽口水。作家焦桐说，在台湾，有人烟处就有卤肉饭。很多人从刚冒出乳牙就开始吃卤肉饭，吃到满嘴假牙还和它纠缠不休。台湾美食林林总总，可卤肉饭是最接地气的一种，个性随和又有种粗豪之气。它既可以是平凡日子中的一餐温饱，也可以是不远千里而来，就只为吃到那一口的执念。
它的存在说明一点：有些食物，越是日常，越是让人欲罢不能。1｜寻找一碗卤肉饭在台湾找一碗卤肉饭，很快你就会遇到第一个困难——在满大街的招牌上，会随机出现这些字样：“滷肉飯”、“鹵肉飯”、“魯肉飯”、“肉燥飯”、“爌肉飯”、“焢肉飯”。
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