秘密厦门咸 酸 甜(用闽南话念)是这一味最土、最地道的叫法其实它还带一点辣,就差了一味“苦”否则,吃上这一个,也算是体验了一回“人生”咸酸甜其实就是形容这味道,若要细细道来,它便是两样古早味——北仔饼和油葱糖薄饼。这两样小食必然绑定在一起,有其一必有其二,因为馅料大同小异,也因为口感的相似。
而会有“咸酸甜”这样叫法,也应该是来源于父母童年的味蕾记忆。老厦门说“还是70年代的时候,2分钱可以买到一个,和朋友一人一半,足够填填肚子。”|北仔饼|北仔,在闽南话中就是北方人。所以理所当然的,北仔饼就是北方人来带的饼。没想到北方人的饼,却在厦门存下了一味古早。同普通光饼和烧饼不同,北仔饼在厦门走的是酥香和饱满路线,口味是咸中带甜,酸中带辣。
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