明清年间,王公贵族以及官员大户们时常走南闯北,也尝遍了东西南北的美味佳肴。从细致精美的粤菜,到不拘一格的东北乱炖,从麻辣火爆的川菜,到清新温婉的江南小点,可谓见多“食”广。 “食”广之后便进一步,聘请不同菜系的名厨入府。时日一久,宅院的厨房里菜系日益丰满,各家之长在宅门中融合,去粗取精,逐渐形成了今天的宅门菜。
未经允许不得转载:金钱永生 » 见多食广的宅门菜:“之参”餐厅川菜名厨魏金亭儿子無真
明清年间,王公贵族以及官员大户们时常走南闯北,也尝遍了东西南北的美味佳肴。从细致精美的粤菜,到不拘一格的东北乱炖,从麻辣火爆的川菜,到清新温婉的江南小点,可谓见多“食”广。 “食”广之后便进一步,聘请不同菜系的名厨入府。时日一久,宅院的厨房里菜系日益丰满,各家之长在宅门中融合,去粗取精,逐渐形成了今天的宅门菜。
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